もう釣ってこないで食べ飽きた！太刀魚のうまい食べ方 2018

ウチには釣りバカ夫がいます。

最近は太刀魚たくさん釣ってきます。まだちょっと細身です。それでも太刀魚は全長が長いのでけっこう食べれるんですよね。これも飽きてくるんですよう～。

2016年にはあまりに太刀魚ばっかり釣ってきたんで、「もう太刀魚は一生食べたくない！」と夫に伝え、去年の2017年はあまり太刀魚釣りしませんでしたね。

で、今年は太刀魚釣り解禁としました。

太刀魚ばっかり釣ってきます～＞＜で、ウチで食べてる太刀魚の釣り料理ご紹介します。

太刀魚のお造り

歯ごたえもあり、淡泊で食べやすいです。薄造りか、糸づくりがおいしいです。大きい太刀魚だと油がのって甘味が強くなり、特においしい。飽きてきたらコチジャンつけて食べたりします。炙りにしてポン酢でも食べます。写真は炙りです。

太刀魚のゴマ油漬け　オススメ！

太刀魚の刺身にゴマ油と塩をかけた物です。これが一番飽きずに食べれます。

糸づくりにしてごま油塩の方が好みです。

太刀魚のオリーブオイル塩漬け

刺身にオリーブオイルと塩をかけます。

ゴマ油と塩と同じですが、風味が全然違うのでこちらも別にリストにあげました。

元々うちではオリーブオイルと塩で食べる事が多かったんですが、ある日夫が釣り場で他の釣り師と太刀魚の食べ方について話したところ、ごま油と塩で食べる情報を仕入れてきまして、今ではごま油で食べるほうが多くなりました。

太刀魚の塩焼き

定番ですね。これも油ののった大きいものだと別格においしい。飽きると梅肉を添えて食べます。

太刀魚の煮つけ

どんな魚でも煮つけは定番ですが、太刀魚の煮つけはまた独特です。身は取れやすいのに、煮崩れしにくいです。

生姜、砂糖、みりん、酒、醤油で煮付けます。

太刀魚フライ

３枚におろして揚げます。身が薄いのでスナック感覚です。主に夫が好んで作っています。

太刀魚の一夜干し

たくさん釣れた時はこれ。

干すとやっぱり味が濃くなって美味しいです。身も柔らかいです。３枚におろして塩水３０分ほどつけ、表面の塩を軽く洗い流し、干します。軽く炙って食べます。

太刀魚のかば焼き　オススメ

太刀魚にかば焼きのタレを絡めたものです。写真のものはかば焼きのタレで蒸し焼きにし、仕上げにバーナーで炙ったもの。

捌くときは、縁側も落として骨が残らないようにします。

太刀魚料理まとめ

釣り料理ならではの簡単な食べ方をご紹介しました。太刀魚は他にも凝った料理をいくつもしましたが、小骨が面倒なので定番が一番楽かと思います。

なにしたって太刀魚は太刀魚ですしね。←注意）食べ過ぎるとこうなる

余談

太刀魚を捌いた時の中骨を犬が全部食べてしまっていた事がありました。身もついていましたし、さぞ美味しかったことでしょう。（危険ですので良い犬はマネしないでね！）

それから夫が太刀魚を捌きだすと犬はキューキューと切ない声で泣きます。味を覚えてしまったのね・・・中骨生とかあげないけどね・・・。

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